Book Now   +62.281.638835   +62.812.222.06.567

JENANG JAKET MERSI, BANYUMAS

Info Atraksi

Nama Jenang Jaket Mersi
Lokasi Jl. Adipati Mersi, Purwokerto

Deskripsi Atraksi

Jenang Jaket Mersi Purwokerto. Inilah salah satu makanan khas tradisional Kabupaten Banyumas yang sangat spesifik dan sulit ditemukan di kota lain di Indonesia. Makanan atau panganan ini dapat dikonsumsi sebagai makanan kecil, sebagai hidangan dalam suatu hajatan, dan acara-acara tertentu. Juga sebagai oleh-oleh bagi wisatawan yang berkunjung ke Purwokerto.

Umumnya, bila ada warga Banyumas dan sekitarnya sedang hajatan baik acara resepsi mantenan, sunatan, ataupun syukuran, Jenang Jaket Mersi ini selalu menjadi makanan wajib yang harus ada. Bahkan ada semacam kesepakatan yang sudah turun-temurun, bahwa acara hajatan belum “afdol” apabila tidak menghidangkan jenang jaket.

Jenang Jaket Mersi berbahan baku utama tepung ketan, gula merah dan santan kelapa yang diolah sedemikian rupa, melalui proses yang cukup panjang menjadi jenang.
Proses pembuatan Jenang Jaket tak jauh beda dengan adonan jenang atau dodol pada umumnya.

Kelapa diparut dan diperas sehingga diperoleh santan,
Santan dicampurkan dengan tepung beras dan dididihkan,
Gula dicairkan, diaduk-aduk hingga kadar air berkurang,
Setelah kadar air berkurang, ditambahkan ke dalam tepung ketan yang telah dicampur dengan santan,
Diaduk-aduk hingga masak (kalis),
Didinginkan selama satu hari,
Dilakukan pemotongan,
Pengemasan.
Ada bahan tambahan berupa vanili, dan wijen untuk mendapatkan rasa yang khas dan special. Tidak heran jika jenang jaket memiliki rasa yang khas.

Selain empuk dan rasa manisnya yang pas, jenang jaket berorama wangi manggar atau kembang kelapa, karena gula jawa yang digunakan sebagai pemanis terbuat dari deresan kelapa.

Mengapa “jenang” buatan warga Mersi ini dinamakan Jenang Jaket? Apa si pembuatnya selalu memakai jaket, ataukah jenangnya diberi kain jaket, atau dalam membungkusnya memamakai jaket? Pertanyaan-pertanyaan itu mungkin muncul di pikiran kita.

Asal nama Jenang Jaket Mersi

Makanan khas ini dinamakan “Jenang Jaket”, ternyata nama tersebut diambil dari kependekan (singkatan) bahan baku utamanya yaitu tepung beras ketan asli. Memang dalam proses pembuatannya, tepung beras ketan yang digunakan haruslah yang asli dan berkualitas bagus tanpa adanya campuran dari tepung beras yang lain apalagi tepung terigu. Dari bahan ketan asli yang diolah menjadi jenang ini, maka untuk memudahkan diberi nama “Jenang Jaket”, yang merupakan kepanjangan dari Jenang Ketan Asli (atau Jenang Asli Ketan? – red).

Sedangkan nama Mersi diambil dari tempat pembuatan jenang yang berada di Kelurahan Mersi, Purwokerto.

Kelurahan Mersi merupakan sentra home industry jenang jaket di Kota Purwokerto. Ada lima tempat home industry Jenang Jaket di Kelurahan Mersi yaitu, Jenang Jaket Pertama, Jenang Jaket Asli, Jenang Jaket Puspa Sari, Jenang Jaket Mukti Sari dan Jenang Jaket Dian Sari.
Jenang Jaket Mersi diproduksi dalam dua varian yaitu jenang yang menggunakan wijen atau jenang jaket wijen dan jenang yang tidak menggunakan wijen atau jenang jaket asli/polos. Harga jenang jaket tidak terpaut jauh antara dua jenis jenang jaket tersebut, berkisar antara Rp.16.000,- per bungkus (isi 16 biji) untuk yang tanpa wijen/polos sedangkan untuk jenang jaket yang menggunakan wijen sekitar Rp.20.000,- per bungkus (isi 16 biji).

Memasuki bulan puasa dan menjelang lebaran, produksi jenang jaket biasanya akan meningkat sesuai melonjaknya pemesanan untuk keperluan perayaan Idul Fitri dan oleh-oleh warga perantauan yang sedang mudik ke Purwokerto, Banyumas. Anda sudah pernah merasakan manisnya jenang jaket Mersi? (BNC/Tyo/sumber: http://kulineraslibanyumas.blogspot.com/2014/09/jenang-jaket-mersi-purwokerto.html)

Tinggalkan pesan

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.